Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Ülkemizin birçok farklı yöresinde sevilerek içilen mercimek çorbasına bu kez en az mercimek kadar sevilen erişteyi ekledik. Ortaya erişteli kırmızı mercimek çorbası çıktı. Kış aylarında içimizi ısıtacak harika bir çorba tarifi sizi bekliyor.
Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 avuç dolusu ev eriştesi
- 2 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tereyağı
- Tuz
Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
3 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kısık ateşte ısıtıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekliyoruz. Un hafif pembe rengini alana kadar kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı kırmızı mercimeği ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyip, mercimeklerin rengi değişene kadar karıştırıyoruz.
Mercimeklerin üstüne 1 litre suyun yarısını ekleyip salçanın tamamen erimesini ve karışmasını sağlıyoruz. Salça tamamen eridikten sonra suyun kalan yarısını döküyoruz. İsteğinize göre tavuk suyu kullanabilir ya da 1 adet bulyon atabilirsiniz.
Erişteleri ekliyoruz. Gerekli malzemeler kısmında ev eriştesi diye belirttik. Ama ev erişteniz yoksa tabi ki hazır erişteyle de yapabilirsiniz. Çorbamıza göz kararı tuz ekliyoruz. Tencerenin ağzını yarı kapalı şekilde bırakıp kısık ateşte mercimekler ve erişteler pişene kadar bekliyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Tereyağını eritirken içine naneyi atıp kavuruyoruz.
Mercimekler ve erişteler piştikten sonra çorbalarımızı çorba kâsesine alıyoruz. Ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağını çorbamızın üzerine döküyoruz. İsterseniz naneli tereyağını çorbayı servis tabaklarına almadan tencereye döküp karıştırabilirsiniz. Sunum esnasında çorbanın üstüne maydanoz da serpiştirebilirsiniz. Erişteli kırmızı mercimek çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
